「ミニエール・F＆R」2021テイスティングレポ｜シャンパーニュ
冷涼で雨の多かった2021年のシャンパーニュ。ミニエール・F＆Rの各キュヴェをテイスティングしレポート。
ワイン
「セシル・トランブレイ」に会って話を聞いてきた。
ブルゴーニュ屈指の造り手セシル・トランブレイ本人による講習会を徹底レポート。畑の位置関係、ビオディナミの実態、プレスや果梗の哲学、エシェゾーF.E.の真相まで、地図視点で深掘り解説します。
クリスマス用スパークリングワインは「甘辛度」×「種類」で選ぶ！
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【実験】「スパークリングワイン」と「甘口ワイン」の「甘辛度（残糖度）」を理解するために「実験」をしてみたら理解度が格段に上がった件
スパークリングワイン7段階と甘口ワインの残糖度を、砂糖水とレモン汁で再現して体感する実験記事。甘辛度への解像度が高まるの、ワインラヴァーからソムリエまで広くおすすめできる実験です。。
「ハモン・セラーノなどの生ハム」「イベリコ豚」が日本の市場から無くなります。｜スペイン産豚肉の輸入停止措置を受けて
スペイン産豚肉の輸入停止により、ハモン・セラーノやイベリコ豚など本格生ハムが日本で入手困難に。元食肉インポーターの視点から、影響・理由・代替国・今後の予測まで徹底解説。飲食店の対策にも。
ワイン好きを悩ます「揮発酸」のすべて
ワイン好きを悩ます「揮発酸」とは？揮発酸の発生原因や仕組みからSO2の役割、ナチュラルワインでの注意点まで。ワインの酸化や保存トラブルを防ぐための完全ガイド。
ワインを楽しむための道具たち
ワイン初心者でも失敗しない「買うべきワイングッズ」を楽天・Amazonなどから厳選して紹介。ソムリエナイフ、グラス、コラヴァン、ワインセラーまで実際に使って良かったアイテムを徹底解説。セール時に揃えるのが狙い目です。
“焚き火”はいつもよりワインを開かせてくれるのかもしれない。
焚き火の前で飲むワインは、なぜおいしく感じるのか？遠赤外線の性質や温まり方の違いから、ワインが“自然に開いていく”理由を解説。キャンプ好きにもおすすめ。
“外”で飲んでおいしいワイン、おいしくないワイン
「外」で飲むワインには向き不向きがあった！風や光、焚火など“環境”が味わいを左右する理由と、キャンプ・屋外で本当においしく感じるワインの選び方を解説します。
キャンプで飲むワインの選び方
キャンプで飲むワインの選び方を解説。日中と夜、気温や焚火など“外”の環境に合わせたワイン選びのコツを紹介します。香り・味わい・温度管理など”キャンプならでは”のポイントまで徹底ガイド。
