テイスティング

【実験】「スパークリングワイン」と「甘口ワイン」の「甘辛度（残糖度）」を理解するために「実験」をしてみたら理解度が格段に上がった件

スパークリングワイン7段階と甘口ワインの残糖度を、砂糖水とレモン汁で再現して体感する実験記事。甘辛度への解像度が高まるの、ワインラヴァーからソムリエまで広くおすすめできる実験です。。

赤は料理、白はお菓子作り？

白ワイン造りは緻密なお菓子作り、赤ワイン造りは臨機応変な料理。温度管理や性格の向き不向きを通じて、造り手の感覚がワインのスタイルをどう形作るのか考察します。

旨いワインを知ったら戻れなくなるぞ、という話

コーヒーの体験から気づいた「旨いワインを知ったら戻れなくなる」という真実。挽きたてとドリップパックの違いを通じて、本当に旨いワインとの出会いがもたらす、「ある変化」について。

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